茹でない!簡単!トマト皮向き時短調理法

公開日: : 最終更新日:2015/02/10 Uncategorized

 

トマトの皮部分には実にはない栄養分が含まれているので、トマトは丸ごと食べることを勧められていますが、皮部分が嫌いな人多くないですか?

トマト

 

トマトの実の部分には、リコピンという栄養素がたっぷり詰まっているのは有名な話。
リコピンには抗酸化作用がありますので、老化防止など美容と健康にもとてもよいので女性からも大変人気です。

 

そしてトマトは数ある野菜の中でも、手っ取り早く栄養が摂れる優秀な食物。
ビタミンA、Cが豊富なほか、ビタミンH、Pといったビタミン類を多く含んでいます。
ビタミンH、Pは、お互いの相乗効果を発揮し、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり、血管を強くしたり体にとって嬉しい役割をしてくれます。

 

でも「トマトは好きだけど皮がちょっと・・・」
と言う方多いですよね。私の周りにもたくさんいます。
確か松田聖子さんもトマトの皮が嫌いでしたね。全然関係ないですけど。笑
なので栄養があるとわかってはいても、皮嫌いの人はどうしても生のトマトを食べるのが億劫になってしまうこともあるそうです。

 

そこで簡単なトマトの皮むきを紹介。

今までは

1.トマトに包丁で切れ込みを入れ、沸騰させたお湯に30秒ほどつける。
2.そのあと冷水につけ、トマトの皮がペロッとめくれたら手でむく。

おそらく、ほとんどの方がこの手順でやっていたはず。

 

でもこれからはこのやり方で簡単に手早く!
フォーク一本と、ガス火のみ。

1.トマトのヘタ部分にフォークを取れないようにグッと刺す。
2.火で軽くあぶり、トマトの皮がプチッと弾ける音がしたら、火から離し手で皮をむく。

とまと皮むき

 

これだけです。
鍋でお湯を沸騰させたり、冷水を用意する必要もありません。
用意するものはフォーク一本だけです。洗い物も増えませんよね。

 

皮がキレイにむけるので、そのままカットして冷蔵庫で冷やせば「トマトサラダ」ができますし、丸ごと使って「トマトの煮込み料理」や、ホールトマトとしても使えますので、そのまますぐにパスタソースなんかも作れます。
皮むきトマトはけっこうバラエティに富んだ料理ができますよ。

 

西洋のことわざに「トマトが赤くなると医者が青くなる」というものがありますこれは、トマトの栄養価が非常に高く、免疫力を高めるため、病気の人がトマトを食べると回復するのが早いので、医者がいらなくなるということです。
それくらいトマトは万能野菜なのです。

 

ちなみにプチトマトの栄養価は普通のトマトよりも高いと言われています。
ちょっと小腹が空いたら、スナック菓子に手を出すのではなくプチトマトで代用してみても?持ち運びも便利な上に栄養抜群!美容と健康に最高のおやつになりますよ。

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